1、酒或飲料中使用:在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入幹冰塊,飲用時涼爽可口,杯中煙霧缭繞,十分儀人。
2、制作冰淇淋:制作時加入幹冰,冰淇淋不易融化。幹冰特别适合外賣冰淇淋的冷藏。
3、海鮮特色菜肴:星級賓館、酒樓制作特色菜,在上桌時加入幹冰,可以産生白色煙霧景觀,提高宴會檔次,如制作龍蝦刺身。
二氧化碳是看不到的,其實那也不是(二氧化碳)煙,是(水)霧,二氧化碳由固體變成氣體時吸收大量的熱,使周圍空氣的溫度降的很快,空氣溫度降了,它對水蒸氣的溶解度變小,水蒸氣發生液化現象的,放出熱量,就變成了小液滴,就是霧了。這個和夏天冰棍冒“白霧”是一個意思,都是小水滴,而不是氣态的其他物質。即我們看到的是白霧而不是白煙。幹冰比水的溫度低很多,所以相當于将幹冰加熱,幹冰吸熱升華,使水的溫度降低,甚至結冰。
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