炒菜油飛濺是因為有水導緻的,倒油前先把鍋裡的水分全部蒸發幹淨,倒油時把火調小,加入油後可以在鍋裡加入一勺鹽,這樣鍋裡的油就不會到處飛濺,切忌不要把油溫加熱得太高,太高的油溫遇到濕冷的菜品後會濺油出來。
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