幹香菇可浸泡後使用,也可未浸泡進行使用,但浸泡後使用口感更佳。
幹香菇炖湯做法步驟:
1、備料:鲢魚頭1個,幹香菇8朵,北豆腐1盒,食鹽1茶匙,蔥3段,姜3片;
2、将魚頭洗淨,并使用紙巾蘸幹魚頭表面水分,同時将豆腐切為厚度約1厘米左右塊狀;
3、将香菇用溫水浸泡5分鐘後,去蒂洗淨;
4、将油倒入煎鍋中,待油7成熱時,放入魚頭并使用中火将其雙面煎黃,待魚頭煎黃後,在鍋中加入姜片和蔥段,進行翻炒,然後倒入足量開水沒過魚頭;
5、放入香菇,炖煮約50分鐘左右;
6、放入适量鹽以及豆腐繼炖續煮3分鐘左右即可完成。
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