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怎麼做烤肉不柴

生活 更新时间:2025-04-05 01:40:58

怎麼做烤肉不柴?用料肉350克、蛋清1個、澱粉适量、奧爾良腌料适量、油适量,我來為大家科普一下關于怎麼做烤肉不柴?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

怎麼做烤肉不柴(烤肉不柴做法分享)1

怎麼做烤肉不柴

用料。

肉350克、蛋清1個、澱粉适量、奧爾良腌料适量、油适量。

做法步驟。

(1)嫩的肉肯定好。切成0.5厘米左右的片。清水泡,手抓着洗很多遍,感覺肉注水了再把多餘水倒掉,放蛋清,再繼續用手抓。

(2)蛋清充分進到肉裡。肉變的有點漲了。

(3)放适量澱粉,别太多了,繼續抓拌,充分吸收。

(4)充分攪拌。看起來就嫩嫩的了。

(5)奧爾良腌料可以适量加。

(6)放油繼續攪拌。一定要少放油。或者可以不放油烤10分鐘了再刷油。油多了嫩但是太油大膩。

(7)保鮮膜封口40分鐘左右。可冷藏。

(8)家裡沒有錫紙了,我用的厚油紙。中層,上下200°,20分鐘左右。烤的時候可以看顔色調整一下溫度,中間需要翻一下。

(9)紙上有點糊可以理解吧。去吃紙上烤肉也會經常換紙,錫紙應該好一些。但是肉不糊哈,非常好,用筷子去紮肉中間還有彈力,所以肉不老不柴。

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