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酸竹筍的做法

生活 更新时间:2024-07-22 10:10:43

酸竹筍的做法?南雄酸筍制法:腌酸筍的季節在春秋兩季,當竹筍發出嫩芽,長出約30公分高時,便可連根砍下,剝去殼,切成片,取“不見天”井水(清晨不見太陽光的井水),與竹筍一齊藏入缸中,腌制10天左右,即可食用,下面我們就來說一說關于酸竹筍的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

酸竹筍的做法(酸竹筍如何做)1

酸竹筍的做法

南雄酸筍制法:腌酸筍的季節在春秋兩季,當竹筍發出嫩芽,長出約30公分高時,便可連根砍下,剝去殼,切成片,取“不見天”井水(清晨不見太陽光的井水),與竹筍一齊藏入缸中,腌制10天左右,即可食用。

湖南酸筍制法:将筍剝殼洗淨後,燒開一鍋水,投筍入其中,煮十分鐘左右,熄火,就這樣在水中泡着。當天就可食用。吃不完的話,每天換一次水。如果不換水,筍就會慢慢變酸。

鍋肉炒酸筍:選一塊靓靓的五花肉,水燒開加姜片和料酒,把五花肉放進去煮20分鐘,撈出,用冷水沖洗,涼後切薄片備用。加入青椒,蒜苗(或者酸筍,白辣椒) ,加入酒,醬油,糖,翻炒勻即可。

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