芥末、飄兒菜、芸苔。芝麻菜是十字花科,芝麻菜屬一年生草本植物,分布于中國黑龍江、遼甯、内蒙古、河北、山西、陝西、甘肅、青海、新疆、四川等地。野生或栽培,歐洲北部、亞洲西部及北部、非洲西北部均有分布。
芝麻菜對環境要求不嚴格,具有很強的抗旱和耐瘠薄能力,在路旁或荒野均可生長。種子發芽的最适宜溫度為15℃-20℃。在土壤含水量适宜(相對含水量在70%-80%之間)的情況下,莖葉生長更好。整個生育期為50-60天。
播種繁殖。一般采用直播、條播或撒播。1.3米平畦開淺溝6-8行,行距15-20厘米,溝深1-1.5厘米,每畝用種量0.75-1.5千克。播種時可将2-3倍的細土與種子拌勻後再播種,播種後稍鎮壓後,并蓋一層薄細土,澆透水。幹旱的地區,播種後最好在畦面上覆蓋黑色遮陽網或其他覆蓋物保濕。幼苗出土後揭去覆蓋物。
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