1、鮮蝦仁,雞胸肉加料酒、鹽、味精、蛋清和水澱粉上漿,放溫植物油中劃散取出;山藥去皮切象眼塊,用沸水焯出。
2、滑勺中加底油燒熱,加蔥姜細末烹香,加山藥煸炒,随加鹽、味精和蝦仁颠翻幾下,淋明油即成。
3、蝦仁:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不适,出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
4、山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
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