原料:整雞一隻或雞腿一盒,花椒,幹辣椒,蔥,熟芝麻,鹽,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
做法:
1、将雞切成小塊,放鹽和料酒拌勻後,放入8層熱的油鍋中,炸至外表變幹成深黃色後撈起待用。幹辣椒和蔥切成3厘米長的段,姜蒜切片。
2、鍋裡燒油至7層熱,倒入姜蒜炒出香味後倒入幹辣椒和花椒,翻炒至氣味開始嗆鼻,油變黃後倒入炸好的雞塊,炒至雞塊均勻地分布在辣椒中後撒入蔥段,味精,白糖,熟芝麻。炒勻後起鍋。
3、配上剛煮好的面條吃即可。
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