一些特殊區域種植的蔬菜含鉛量會超标:如馬路邊或工業區附近種的,附近有大的重金屬礦的。另外一些水生蔬菜如西洋菜、空心菜等由于水污染問題也很容易含鉛量超标。
蔬菜是指可以做菜、烹饪成為食品的一類植物或菌類,蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。
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