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老鴨湯做法

知識 更新时间:2025-02-05 10:50:35

  老鴨湯做法:

  1、将老鴨取出内髒後洗淨,切塊;酸蘿蔔清水沖洗後切片,老姜拍爛待用。

  2、将鴨塊倒入幹鍋中翻炒,待水汽收住即可。

  3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔,加入備好的老姜、花椒。

  4、将鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制即可。

  老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統名菜,制作原料主要有活老鴨、精鹽等。湯汁澄清香醇,滋味鮮美,鴨脂黃亮,肉酥爛鮮醇,是一種集美食養生,傳統滋補,民間食療為一體的大衆消費型湯鍋食品。

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