南乳又叫紅腐乳、紅方,是腐乳的一種,也就是說腐乳裡包含了南乳。
南乳的簡介
南乳表面呈棗紅色,内部為杏黃色,味道帶脂香和酒香,而且有點甜味,以優質大豆為主要原料,用紅曲米、紹酒等為輔料,經複合發酵精制而成,富含大量優質蛋白和人體所需的多種氨基酸,香氣濃郁,風味醇厚。
腐乳的簡介
腐乳是中國流傳數千年的特色傳統民間美食,因其口感好、營養高,聞起來有股臭,吃起來特别的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛,是一道經久不衰的美味佳肴。
腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中,臭豆腐屬青方。大塊、紅辣、玫瑰等屬紅方。甜辣、桂花、五香等屬白方。
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