米酒發酵的不好可以多攪動,要保溫,酒曲不夠的話可以加些酒曲,酒曲如果不夠的話,也會發酵不好,米酒是中國漢族和大多數少數民族傳統的特産酒,舊時用糯米釀制。米酒主要原料是江米,用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單,口味香甜醇美,酒精含量很低。
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