白水煮雞胸肉最好冷水下鍋,冷水下鍋能讓雞胸肉和水一起進行加熱,這樣能減少雞胸肉中的營養成分流失,還能讓裡面的雜質和血水更好的被煮出來,去除肉類本身的腥味,要是熱水下鍋,在高溫下會讓雞胸肉中的蛋白質變性,雜質就會封閉在裡面,影響口感。
白水煮雞胸肉用什麼水
另外熱水下鍋煮雞胸肉,還有可能出現雞胸肉表面已經變燙熟了,裡面沒有熟的情況,影響食用,所以說冷水下鍋雖然煮的比較慢一點,但是無論是從口感、營養成分方便都會更好。
煮雞胸肉的時候也要把控好,不能太長也不能太短,最好在8-10分鐘左右,因為雞胸肉是比較嫩的,要是煮的時間太長,雞肉就會發柴,完全失去鮮嫩的口感,讓人難以下咽。
雞胸肉怎麼煮
雞胸肉煮起來比較簡單,在鍋中加水,将雞胸肉放進去,保證水完全沒過,開火将水煮沸,轉小火蓋上鍋蓋慢慢炖,等雞胸肉變得比較有彈性且裡面的顔色不再呈粉紅色,就說明已經完全煮熟了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!