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冰皮月餅屬于什麼式

生活 更新时间:2024-09-13 16:17:39

  冰皮月餅既不屬于廣式月餅,也不屬于蘇式月餅,它興起于我國香港,一經推出就以Q彈冰涼的口感受到消費者的歡迎和喜愛。傳統的月餅基本上都是用糖漿做皮,顔色是金黃色的,但是冰皮月餅不同,它的顔色為白色,原材料是糯米,售賣是保存在冷藏櫃裡的。

  冰皮月餅屬于什麼式月餅 

  冰皮月餅剛制作出來的時候,原料并不是很講究,皮是用熟糯米粉,也就是糕粉,因為皮時間久了之後就會老化,失去口感,所以做好之後保存時間并不長,而餡料則是用的蓮蓉和豆沙制成,當時市面上并不看好這款産品。

  但是到了現在,冰皮月餅相較于以往有了長足的變化,它的皮可以用多種不同類型的澱粉制成,能保證長時間不老化、不裂開,且吃起來也沒有生粉的味道,餡料也豐富得多,常見的有奶油、綠豆餡和水果餡,非常美味。

  制作冰皮月餅注意事項

  将冰皮月餅的皮做好之後,要等它完全冷卻下來之後再包餡料,因為冰皮的主要制作原料是糯米,熟的時候會比較黏手,制作起來不方便,不過冰皮冷卻之後也還是會有少許粘,這個時候在手上沾适量糕粉就能解決了。

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