帶魚的鱗清理方法是把帶魚破開肚子,去掉裡面的雜碎和黑膜清洗幹淨,切塊,再把帶魚加進80°左右的熱水裡,燙大約10秒,快速撈起,加涼水裡盆裡,泡泡洗淨撈起,這樣帶魚的魚鱗就沒有了。帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,實為老人、兒童、孕産婦的理想滋補食品,尤其适宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚幹燥者食用。
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