從美洲傳入中國的農作物有馬鈴薯、玉米、紅薯、辣椒、花生、番茄、南瓜、菜豆等。随着航海業的發展,美洲大陸被哥倫布發現以後,整個美洲和世界聯系緊密起來,這些作物從明朝時期開始引入中國。
馬鈴薯是茄科一年生草本植物,也是全球第四大重要的糧食作物,原産于南美洲安第斯山區,人工栽培曆史最早可追溯到公元前8000年到5000年左右的秘魯南部地區。
玉米是禾本科的一年生草本植物,原産于中美洲和南美洲,在全世界熱帶和溫帶地區廣泛種植,是世界重要的糧食作物,其具有廣闊的開發及應用前景。
紅薯是番薯族、番薯屬一年生草本植物,原産于南美洲以及大、小安的列斯群島,在全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培,是一種高産而适應性強的糧食作物。
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