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一鍋鮮麻辣大蝦做法

知識 更新时间:2024-12-21 13:24:05

  1、食材:紅花蟹、大蝦、洋蔥、姜、蒜、蒜蓉辣醬、番茄醬、紅燈籠椒辣醬、椰汁、白糖、白胡椒粉、醬油、水澱粉、雞蛋、小香蔥

  2、做法

  (1)鍋内倒入油準備炸蟹,待油溫升至7成熱時,下入螃蟹

  (2)待油面平靜之後即可撈出紅花蟹

  (3)處理好的大蝦下鍋進行簡單的汆油,蝦肉變色即可

  (4)鍋内下底油,待油溫升高後,下入洋蔥丁、姜末、蒜末

  (5)然後下入蒜蓉辣醬、番茄醬4勺,蒜蓉辣醬和番茄醬的比例為1:1

  (6)下入海南特産紅燈籠椒辣醬2勺

  (7)加入椰汁,椰汁屬寒性食物,可根據自身體質決定是否放椰汁、白糖2勺、白胡椒粉1勺、醬油

  (8)處理好的大蝦、紅花蟹下鍋一起炖煮

  (9)炖煮至蝦肉、蟹肉改變顔色、肉質變緊實即為斷生,可以出鍋

  (10)炖煮大蝦和紅花蟹的原湯裡,加入水澱粉、雞蛋液拌勻,待湯汁收濃,撒上小香蔥,将原湯撒到蟹肉與蝦肉上即可

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