海鮮保存需要冷凍,因為海鮮冷凍保存能保持“原汁原味”,并且鎖住肉質内細胞水份不流失;而且冷凍室環境較低,不容易細菌滋生,至少能保存很長時間。海鮮又稱海産食物,包括了魚類、蝦類、貝類這些海産等;海鮮富含豐富的蛋白質、低膽固醇、各種微量元素,還能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,增強腦功能、防止老年癡呆。
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