巧克力受潮了,可以采用隔水加熱法重新融化它,做法如下:
1、把巧克力倒入小不鏽鋼鍋或盆裡,
2、把小鍋或盆再放到加了水的大些的鍋或金屬盆裡;
3、使巧克力隔水加熱,加熱的水溫切記在50和60度之間,避免巧克力進水或受潮;
4、待巧克力融化即可把它倒入烤盤或大些的盤中;
5、稍涼後放入冰箱冷藏。
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