主料:雞蛋2個。
調料:食鹽一點五克、醋5克、生抽3克、香油5克、澱粉小半勺、水220毫升。
做法:
1、雞蛋打入碗裡,加鹽打散;
2、加入蛋液與3倍量的涼白開和小半勺澱粉;
3、再次充分打散、打勻;
4、把蛋液過篩,濾去浮沫
5、倒入烤碗中,加蓋蓋子;
6、冷水放入蒸鍋蒸十五至二十分鐘,焖3分鐘再出鍋,在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可。
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