灌的香腸最好是陰幹或者風幹。灌的香腸在晾曬的時候,要避免受到太陽的照射,太熱的天氣是不适合晾曬香腸的,因為溫度太高會導緻香腸出油幹裂,從而導緻香腸出現變味、變質、發黴等現象。
将灌的香腸用真空袋包裝好,将其放入冰箱中冷凍或者冷藏保存,冷凍保存的話,保存時長會比冷藏保存要長一些。
把香腸放在陰涼通風處徹底風幹了之後,将其直接晾挂在陰涼幹燥處保存,注意要避免陽光直射,但這種方式并不适合在夏天保存。
香腸在保存期間最好不要用水清洗,如果香腸受到了污染,可以用紙巾進行擦拭,但是不能蘸水,而且保存的環境濕度也不能太高。
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