炒素菜方法如下:
1、準備材料:荷蘭豆,紅蘿蔔,大白菜,木耳,竹筍,金針和冬菇;
2、首先将木耳,竹筍,金針和冬菇水過水,竹筍和金針需預先浸泡,需多次換水,以去除黃氣;
3、将浸泡過的木耳,竹筍,金針和冬菇在鍋中烘幹之後盛起;
4、過段時間起鍋,鍋熱後放入油,放入些許姜,再放入大白菜和紅蘿蔔,翻炒至大白菜基本熟;
5、倒入木耳,竹筍,金針,冬菇和荷蘭豆,在鍋中煮熟;
6、在鍋中點些許精鹽,糖以及适量的胡椒面,加小半碗水之後鍋蓋一小會兒,倒入一茶匙料酒,翻炒均勻,即可完成素菜的制作方法。
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