一、原料:牛肉300克,尖椒200克,料酒,醬油,澱粉,蔥末,姜末,蒜末,鹽,糖,胡椒,麻油,味精。
二、做法步驟:
1、牛肉橫紋切絲,放入料酒半匙,醬油半匙,澱粉半匙,水1匙拌勻,下鍋前加1大匙溫油;
2、青椒切細絲備用;
3、熱油1大匙,加入牛肉絲,翻炒至牛肉九分熟即撈起;
4、青椒絲入滾水約1分鐘撈起;
5、熱油1大匙,放入蔥末1匙,姜末半匙,蒜末半匙,拌炒後,加入牛肉;
6、再加入水2匙,澱粉多半匙,鹽1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙麻油半小匙,味精半小匙。大火迅速炒拌均勻即可盛盤。
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