一塊豆腐用三刀切成九塊的切法是:先切兩刀使豆腐變成三條,然後将三條一起弄成U型,再橫切U型豆腐一刀,這樣上邊六塊,下邊三塊,正好九塊。
豆腐是最常見的豆制品,又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生産過程一是制漿,即将大豆制成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。
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