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菠蘿魚的做法

知識 更新时间:2024-09-12 13:17:36

  1、從魚的背部切開,貼着魚骨用刀輕輕取下魚肉,魚肉剞十字交叉的直刀,切好的魚再改成3大塊

  2、魚肉加蔥、姜、蒜粉,再往魚肉裡添加料酒、再往魚肉裡添加精鹽,調料添加完,碼味後拍幹粉糊

  3、鍋燒熱後,加入色拉油,油燒至180℃時候

  4、放入魚塊,炸至金黃色時撈出控油

  5、放入蔥姜後,改用小火,慢慢煸炒,蔥姜煸香後加水

  6、往熬好的蔥姜水裡倒入果珍

  7、再往蔥姜水裡加入白糖、适量鹽

  8、最後用水澱粉勾薄芡,濃稠時加明油離火

  9、最後将芡汁澆在魚身上

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