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客家小吃的糕點類

知識 更新时间:2024-11-25 06:35:02

  客家飲食可以分為兩大類:一為客家菜肴,另一為客家小吃。正月元宵節客家人吃湯丸和懸挂花燈籠。湯丸有鹹與甜兩種,取"團圓"的好兆頭。客家人的習慣是過了元宵節、吃了湯丸以後,就要送回家過年的親人出遠門,表示祝願親人一年在外平平安安、年底再回來團圓。

  炸角子逢年過節家家戶戶少不了要做角子,其做法先把芝麻、花生、白糖、椰蓉搌成幹餡放在碗裡備用,把一定比例的面粉、雞蛋、白糖、豬油加入少許水不斷攪拌,再用面杖壓成餃子皮樣(與北方包餃子相似),把幹餡放入面皮捏成餃子樣放入油鍋炸熟撈起,待冷卻後裝入壇裡避免受潮密封起來,待節日時啟用。

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