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黃酒成分

生活 更新时间:2025-01-10 21:22:03

  黃酒的主要成分有糖分、糊精、醇類、甘油、有機酸、氨基酸、脂質類、維生素等。黃酒是一種具有很高營養價值的飲品,按其制作原料可以分為糯米黃酒、黍米黃酒、大米黃酒、紅曲黃酒。

  黃酒香氣濃郁、色澤金黃或褐紅,是世界上最古老的酒類之一,它與啤酒、葡萄酒并稱為世界三大古酒。

  黃酒按其含糖量的高低可分為幹型黃酒(小于0.01g/ml )、半幹型黃酒(0.01g/ml-0.03g/ml ),半甜型黃酒(0.03g/ml-0.1g/ml) 和甜型黃酒(0.1g/ml-0.2g/ml)。

  黃酒是以大米等谷物為原料,經過蒸煮,拌以麥曲、米曲或酒藥進行糖化、發酵而釀制成的一種酒精飲料的統稱。

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