泡打粉是發酵粉。
泡打粉,又名發泡粉、發酵粉,其主要用作面制食品的快速輸送劑。泡打粉是中性粉,但是,其是通過發生化學反應從而使面包快速泡發的,因而,用其做成的面包等面制食品也是不可過量食用的哦,吃得太多,反而對身體不好。
泡打粉是一種複配膨松劑,由蘇打粉添加酸性材料,并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末,又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑,主要用于糧食制品的快速發酵。在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品時用量較大。
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