1、花蛤首先要用流水反複沖洗幹淨,然後用手稍稍揉搓一下,去掉殼上的淤泥。
2、如果有的地方手洗不掉,可以用硬一些的毛刷一點點的刷掉。
3、把花蛤泡在水中(大約2~3個小時)。
4、在泡花蛤的時候最好在水裡放入适量鹽,這樣花蛤會比較容易适應,能較快的進行吐沙。
5、加香油有助于蛤蜊吐水。
6、當泡到一定程度,花蛤會自己張嘴吐沙呼吸,這樣能去除花蛤裡面大部分的泥沙,再吃起來就不會感到牙碜了。
7、洗或泡花蛤時,不要使用餐洗淨或其它洗滌劑,否則會污染花蛤。
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