可以加糖的,加糖量一般百分之四到百分之八加糖。
目的
使酸奶變為一種甜中有酸酸中有甜的産品,提高黏度,有利于酸奶的凝固性。
做法
1、先準備裝成品的容器,保鮮盒或密封瓶都行,洗淨後用開水燙一遍晾幹備用。
2、牛奶和糖入鍋,中小火加熱至微沸後離火,期間不斷攪拌,以免糊底。
3、放至鍋壁不燙手時,加入原味酸奶攪拌均勻。
4、倒進容器,裹上毛巾,放溫暖處發酵至濃稠。
5、存入冰箱冷藏室,随吃随取,取時要用無油無水的幹淨勺子。
6牛奶加熱至微沸,是為了消毒,使成品保質期長些,如果做的量比較少,可以加熱至不燙手的溫度,直接兌入酸奶即可。
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