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木耳焯水多久能熟

生活 更新时间:2024-09-14 16:21:25

  一般五分鐘左右能熟,但根據木耳的品質不同焯水時間也不同,品質較好的厚片木耳泡發後5-6分鐘能熟,而品質不好的薄片木耳2-3分鐘就能熟。在焯水的時候要控制好時間,焯水時間過長的話營養成分會流失,爽脆的口感也會喪失。

  木耳焯水多久能熟 

  一般5分鐘左右就能熟,先用涼水浸泡木耳3—4小時左右,然後備好鍋,放入适量的水,開大火煮沸,水開後放入泡發的木耳,待水再次沸騰,繼續煮5分鐘左右即可

  但根據木耳的品質不同焯水時間也不同,木耳越耐泡發品質越好,木耳入水後泡發的越快,品質就越差,口感也一定不佳。品質較差的木耳如果進行涼拌,泡發之後焯水2-3分鐘就可以過涼水進行拌制。而品質較好的木耳泡發後非常耐煮,就算煮10-15分鐘也沒什麼問題。焯水時間過長的話營養成分會流失,爽脆的口感也會喪失。

  值得注意的是焯水前泡發時間不宜過久,如果黑木耳泡發時間太長,會産生一種叫米酵酸菌的物質,這是一種由椰毒假單胞菌屬酵米面亞種所産生的細菌毒素,吃了之後會有中毒的風險。

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