燕窩沒泡發能直接炖着吃。雖然沒有泡發也可以直接炖,但是這樣的燕窩炖的時間也會比泡發的燕窩炖的時間更長,沒有泡發的燕窩口感也沒有泡發的好,炖的時間長營養物質流失也就更多,所以還是建議泡發之後再炖。
燕窩沒泡發是否能吃
泡燕窩最好用純淨水泡發。泡發燕窩不能使用開水不然會将燕窩裡面豐富的蛋白質破壞掉從而導緻燕窩營養價值降低口感變差。泡發燕窩要用冷水最好是純淨水,純淨水雜質少而且較為溫和不會對燕窩本身的營養造成影響。
燕窩大概4-6小時就能泡發。市面上最常見的就是白盞燕窩,這種燕窩一般要用常溫的純淨水浸泡4-6個小時才能完全泡發,而經過泡發的燕窩炖煮的時候能夠将營養成分更好的釋放,呈現出半透明的絲條狀,質地會變得柔軟鮮嫩。
燕窩主要營養成分是蛋白質和唾液酸。燕絲細而稠密手感幹爽,燕窩泡水之後可以放大六到十二倍。燕窩的顔色是象牙白或者是象牙白偏黃富有光澤。真正的燕窩有一股淡淡的腥味還有一種淡淡的木黴味也會有蛋白香味。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!