豬蹄切大塊焯水備用;鍋中倒少許油爆香桂皮和八角;倒入焯過水的豬蹄;烹入适量料酒;加入生抽兩大勺,老抽一大勺,蚝油一大勺,腐乳汁一大勺提前兌好的碗汁;加入開水沒過豬蹄,并加入蔥姜、檸檬和冰糖,大火燒開;小火煮至軟爛,大火收汁加适量鹽和雞精即可。
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