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炒香幹要焯水嗎

生活 更新时间:2024-10-08 02:46:18

  炒香幹之前最好不要焯水,焯水後的香幹吸收了很多水分,在炒制的過程中極容易炒碎然後粘鍋,吃起來的口感也不好,可以用鹽水浸泡5分鐘來代替焯水,這樣不僅能夠去除香幹原本的異味,還可以使它更加入味。

  炒香幹之前要先焯水嗎 

  香幹就是豆腐幹的一種,主要原料是大豆,它的營養價值很高,其中含有大量鈣元素,用芹菜炒香幹是較為常見的一道菜。雖然這道菜很家常,但是仍然需要技巧,掌握技巧才能使菜的口感和味道更好。

  在制作芹菜炒香幹的時候最好選用水芹菜,隻取莖部,口感會比較脆嫩;将香幹過清水洗後切成薄片,放進清水中加鹽腌制5分鐘左右再瀝幹水分備用;鍋燒熱後加入适量油并放入大蒜,将香幹倒進鍋中翻炒,再加入芹菜和辣椒炒至斷生;倒入适量水煮一下,水燒開後調味再翻勻即可。

  我們在炒制香幹時先洗淨後用鹽水浸泡,這樣能夠去除香幹原本的異味,還能夠提前入味。如果在炒之前進行焯水的話,吸水後的香幹已經軟化,在炒的時候很容易就炒碎了,這樣吃起來的口感會變差。

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