11月是吃青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、莴筍、花菜、荠菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜、芥藍、白菜、地瓜葉、包菜、香菜、茼蒿、蓮藕、芋頭、辣椒、山藥、扁豆等蔬菜的季節。
不同的蔬菜品種,由于遺傳特性不同,适應在不同季節、不同環境下生長,在适宜的條件下長得最健壯,營養最豐富,口味最佳。
11月份一般還不太冷。晴朗無風時常有溫暖舒适的“小陽春”天氣,不僅宜人,而且對冬作物的生長也十分有利。比如秋冬的菠菜不僅口味甜糯,營養含量也比夏季菠菜多8倍。
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