日常我們知道有白胡椒和黑胡椒之分，兩種胡椒最明顯的就是顔色上的差别，其他沒什麼不同。那麼白胡椒和黑胡椒是來自同一種植物嗎？一起來看看。
當然是。
黑胡椒和白胡椒是長在同樣的樹裡，隻是白胡椒是去了皮。
黑胡椒和白胡椒其實是同一種植物的果實，隻是它們的采摘與處理方法不同而已。黑胡椒是果實長大但未成熟的階段，色澤剛剛發紅的時候采收下來，連同外皮一起曬3-4天，最後成為黑褐色的果實。
而白胡椒是在果實生長成熟之後，其外皮完全變成了紅色後再采摘，先脫皮後再曬幹，表面是灰白色，研磨成的粉末又稱之為白胡椒粉。
胡椒的起源是什麼
胡椒主要産于波斯、阿拉伯、非洲、印度及東南亞一帶，在唐朝時傳入中國。
胡椒含有的特殊成分具有特有的芳香味道，是具有辣味的調味品。它既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的藥材。食法主要是直接食用胡椒粉。胡椒味辛、性熱，有溫中下氣、消痰解毒的功效;主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、洩瀉、冷痢;外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷。
注意：消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎症、眼疾患者慎食;番茄醬與牛奶不宜與之同食。
早于唐代的西晉時期，宗室司馬彪撰寫的《續漢書》第一次記載了胡椒：“天竺國出石蜜、胡椒、黑鹽。”足可證明，晉朝人已經認識到胡椒這一物種的存在。
晉朝人最初以胡椒做為珍貴藥材，用來泡酒。
唐代醫學家孫思邈所著的《千金翼方》記載：“胡椒味辛，大溫，無毒，主下氣溫中，去痰……”胡椒長得很像中藥材鼠李子，其芳香不如花椒，卻比花椒更辛辣，是味道極佳的調味品。
唐代宗大曆十二年(公元777年)，宰相元載因為貪污被抄家，辦案人員竟發現了胡椒八百石，以現代的計量單位統計，大約為六十多噸，估計各地進貢的胡椒幾乎都被元載截流，藏在了自己家的庫房。
當年五月，唐代宗下诏将元載的“父祖墳墓”劈棺棄屍，同時拆了元載相府、家廟。
可見唐朝時期，胡椒仍屬于上流社會王公貴族享用的奢侈品。
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