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為什麼牛排要配紅酒

知識 更新时间:2024-07-27 04:08:02

  1、一般來說都是紅酒配紅肉,白酒配白肉;

  2、牛排是紅肉所以配紅酒。因為牛排口感濃厚,較為油膩所以應選擇解百納型紅酒;

  3、最好的解百納是澳洲産的。别看澳洲是新世界國家,但那裡了的氣候非常适合葡萄生長,特别是解百納葡萄;

  4、所謂赤霞珠、解百納、黑皮諾等都是葡萄種類名稱,用哪種葡萄釀造的就用那種命名。 紅葡萄酒,簡稱紅酒,分甜型和幹型兩種。适宜吃紅肉類菜肴時飲用。是烹饪紅肉類菜肴時的最佳酒烊,尤其是在紅酒燒牛肉、紅酒燴牛尾及紅酒燴釀牛肉卷方面更是配合得天衣無縫。紅酒的馥郁酒香正好與牛肉的豐膩肉味産生理想的效果,令汁液更為濃郁,肉香四溢。至于紅酒燴雞更是法國菜式中的精選。另外,紅酒最好不要和魚、蛋、蚝類等食物搭配,但若用于腌制和烹制野味類,則又能幫助去除膻味,增加野味的香味。

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