枸杞清洗掉色是不正常的,枸杞呈現紅色是因為含有的胡蘿蔔素,胡蘿蔔素是不溶于水的,如果枸杞掉色有可能是買到了染色的枸杞。被硫磺熏過的枸杞看起來會更加鮮豔,清洗過後會變暗,但是清洗的水并不會變色,隻會有酸味。
枸杞掉色正常嗎
枸杞是紅色的,主要是因為其中含有胡蘿蔔素,這種成分是是不會溶于水的,所以枸杞不管清洗多久都不會出現掉色的情況,枸杞出現掉色可能是因為買到了假貨,是被商家染色處理過得枸杞。
經過商家染色的色素在清洗的過程中會出現掉色的情況。枸杞被硫硫磺熏過後看起來會更加鮮豔,是一種鮮紅色,而正常的枸杞是暗紅色,這種鮮紅色在清洗的過程中會變暗,但是清洗的水不會變色,隻會有酸味。
如何挑選枸杞
染色的枸杞大多呈現鮮紅色,而正常的枸杞大多都是暗紅色的,在枸杞的尖端有一個小白點是胚芽口,正常枸杞的胚芽口是白色或暗黃色的,但是經過染色的枸杞胚芽口也會被染上色。
被染色的枸杞摸起來比較濕潤,而正常的枸杞摸起來比較幹,果肉感很飽滿,生枸杞是可以食用的,正常的枸杞有很明顯的甜味,而硫磺熏制過的枸杞味道會有點酸澀,還會有點苦。
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