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豆芽怎麼保存時間長還不壞

生活更新时间:2024-12-23 01:43:25

豆芽很多人都吃過，有時候豆芽買多了，豆芽怎麼保存呢?豆芽能放在冰箱裡保存嗎?新鮮豆芽放冰箱能放幾天?下面一起來看看!

豆芽怎麼保存時間長還不壞（新鮮豆芽放冰箱能放幾天）1

一、豆芽怎麼保存

豆芽營養豐富，比原豆更勝一籌，建議常吃。這是因為豆類在發芽過程中，維C含量有所增加，部分蛋白質也會分解為人體所需的各種氨基酸，更有利于吸收。但較嬌嫩，含水量大，容易腐爛。但買回的豆芽吃不完，第二天就易變蔫或腐爛了。

用水焯一下，再放入保鮮袋密封，不僅保存時間長，而且清脆鮮嫩，營養流失少。具體做法如下：

1、首先，要将變成褐色的根須要掐掉，因為上面易沾細菌，若不去除會加速豆芽腐變。

2、然後，把豆芽用清水洗淨，放入開水中焯1至2分鐘後撈起，這樣更能保住水分。控幹水後，再把豆芽放入保鮮袋中，盡量排出袋内空氣，密封保存。

3、最後，再放入冰箱冷藏。

需要提醒的是，不同豆芽保存時間也不同。黃豆芽保存時間較長，綠豆芽則較短，但最好都不要超過兩三天。

新鮮豆芽放冰箱能放幾天豆芽的缺點是不能隔夜，所以最好買來當天就吃完，如果需要保存，則可以将購買的豆芽原封不動地封在袋子裡或裝入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超過兩天。

豆芽怎麼保存？新鮮豆芽放冰箱能放幾天呢？不清楚的小夥伴們，下面我們一起來了解一下相關知識吧！

豆芽怎麼保存時間長還不壞（新鮮豆芽放冰箱能放幾天）2

二、怎樣使豆芽保鮮

根據豆芽質地嬌嫩，含水量大的特點，一般保存起來有兩種方法：一種是用水浸泡保存，另一種是放入冰箱冷藏。

但豆芽長時間用水浸泡容易導緻營養物質的流失，而且有實驗研究表明，溫度是影響綠豆芽褐變與黏腐的主要因素，因此，放冰箱低溫保存更适合。有許多人試圖用熱水焯過保存，但實際上這種保存效果更差。

若買多了，先将剩下的豆芽擇洗幹淨，褐變的豆芽都要丢棄，掐掉根須，因為根須上易沾有更多的細菌，若不丢棄會加速豆芽的腐變。然後用清水洗淨，控幹水後密封裝進保鮮袋中，盡量排出袋内的空氣，打好結，再将另一保鮮袋套上，再打上結，使外界空氣不能進入或進入少許，放入冰箱保存，但不宜超過兩天。

不同的豆芽保存的時間長短也不一樣。黃豆芽保存的時間較長，綠豆芽則較短。

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