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夫妻肺片為什麼叫夫妻肺片

生活 更新时间:2025-01-31 07:08:56

  因為夫妻肺片是用一些牛下水所制作的,當時人們喜歡稱它為“夫妻廢片”,之後認為廢字不好,于是便改成了肺。後來為使生意更加興隆和照顧顧客的口味,漸漸演變成使用牛肉與羊雜來代替牛肺,但不論食材如何變化,夫妻肺片的名稱一直被沿用至今。

  夫妻肺片為什麼叫夫妻肺片 

  夫妻肺片的出現是在二十世紀三十年代,是由一對名叫郭朝華和張田政的夫妻生意做的好所火起來的,他們所制作的涼拌肺片手工藝精細講究,色香味俱全。外表光澤紅潤,味道麻辣鮮香,十分誘人。

  通常涼拌肺片的做法都是大同小異的,均是用一些牛雜碎作為原材料制作而成,特别是以牛肺片為主。經過簡單的鹵煮,加上紅油、醬油及辣椒等,進行攪拌後即可。

  其實肺片早在清朝末年的時候就已出現在成都的街頭巷尾了。那時可以常常見到街上叫賣肺片的小商小販,而他們大多都是身挑扁擔,或者臂挎竹籃,裡面裝着自己所制作的涼拌肺片。

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