洋蔥花球頂部少數蒴果變黃開裂露出黑色種子時,分期分批将花球剪下,可以倒挂在屋檐下(防止曝曬)後熟,适當曬幹後用隔濕材料将搓下的種子包裝貯藏,防止種子混雜、煙熏、蟲蛀和受潮而黴壞。
洋蔥鱗莖定植有秋栽和春栽兩種。在長江流域,秋栽一般在9-10月定植,春栽在第三年6月份定植。定植株距16厘米、行距23厘米;或者行距55厘米,穴距35厘米,每穴栽2-3個鱗莖。洋蔥屬異花授粉植物,需隔離繁種,周圍300米内不能有蔥蒜類作物留種田。冬季及時澆封凍水,适當覆蓋落葉,枯草,保證安全過冬。
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