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為什麼臘月初八腌蒜最好

知識 更新时间:2024-10-01 01:19:58

  由于天氣比較冷,腌制不容易腐爛,若天氣炎熱,受到熱流的影響容易蒜易變黃。

  華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗,叫臘八蒜,臘八蒜的蒜字,和算字同音,是各家商号要在這天攏賬,把這一年的收支算出來,可以看出盈虧,其中包括外欠和外債,臘八算由此而來。

  臘八蒜做法:

  材料: 大蒜若幹,醋一瓶。

  做法:

  1、将大蒜剝去外皮,切去蒜蒂,将大蒜放入可以密封的壇子或者瓶子中;

  2、将醋倒入,直至沒過蒜瓣兒;

  3、将容器密封,放置到陰冷的地方;

  4、7到10 天後,蒜變綠後即可食用。

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