絹豆腐并不是我國的老豆腐或者嫩豆腐,它是一種日本豆腐,是一種質地細膩的豆腐,與我國的嫩豆腐類似。絹豆腐一詞來源于日本,一般使用石膏、内酯酸、氯化鎂按照不同的比例配置成凝固劑制作而成,其食用口感較好。
絹豆腐是老豆腐還是嫩豆腐
如今市面上售賣的豆腐品種越來越多,讓人眼花缭亂,其中就有一種豆腐叫做絹豆腐。其實,絹豆腐是一種日本豆腐,這個詞語來自于日本,而老豆腐和嫩豆腐是中國的叫法,所以絹豆腐不是老豆腐也不是嫩豆腐。
但是,在日本,豆腐種類可分為木棉豆腐和絹豆腐等,絹豆腐的品質是非常細膩的,與我國的嫩豆腐口感很相似。所以,絹豆腐也可以說就是嫩豆腐,它的食用口感非常好,與我國的嫩豆腐很相似。
絹豆腐的生産方法
絹豆腐的生産方法有兩種,一種是将一定濃度的豆漿放入容器中,加入凝固劑并升溫凝固成豆腐,并将凝固好的豆腐分切裝盒,進行殺菌處理。另外一種是将冷豆漿加凝固劑充填到包裝盒中,加熱使其凝固,并做殺菌處理。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!