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豬肝的做法大全

知識 更新时间:2025-02-12 10:32:50

  每100克水煮豬肝營養成分熱量749千焦蛋白質17.21克脂肪10.10克烹饪耗時:20分鐘

  食材費用:8元

  食材:豬肝250克,白菜80克,小蔥3根,姜1塊,蒜5瓣,幹辣椒10克,花椒5克

  調味料:豆瓣醬,澱粉,鹽,雞精,白糖

  步驟:

  1、白菜洗淨切塊,蔥切蔥花,姜、蒜切末,豬肝洗淨切片,放入鹽半勺、料酒1勺,澱粉1勺腌制10分鐘;

  2、鍋内倒入适量油,油溫燒至7成熱,轉小火放入幹辣椒10個、花椒5克炒香,盛出搗碎備用;

  3、鍋内倒入适量油,油溫燒至6成熱,放入幾顆辣椒段、花椒炒香,放入白菜炒至斷生,放入鹽半勺炒勻盛出;

  4、鍋中留底油,放入姜蒜末,豆瓣醬1勺,辣椒段炒香,加入清水适量,大火燒開;

  5、加入鹽1勺,雞精1勺,白糖1勺、水澱粉1勺拌勻;

  6、燒開後放入豬肝快速滑散,撈出盛入碗中并加入原湯,放上搗碎的辣椒、花椒,撒上蒜末、蔥花;

  7、鍋中放入适量油,燒熱後淋上即可。

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