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雪花面粉是什麼面粉

生活 更新时间:2024-07-28 13:10:13

  雪花面粉是中筋面粉,介于高筋面粉和低筋面粉之間,相較于一半面粉,雪花面粉的粘性更好,顔色潔白如雪,粉質更是十分細膩,富含豐富的原因成分,主要用來制作一些高檔面包、面條等食物,用雪花面粉爆出來的餃子皮,具有皮薄耐煮等優點,在市面上十分受歡迎。

  雪花面粉是什麼類型的面粉 

  雪花面粉并不是一個專業名詞,因此自然也不代表面粉的等級,實際上它就是普通的面粉,隻不過是商家為了提升這種面粉的競争力,從而取“雪花”這個名字來吸引消費者的,用來表示面粉的顔色十分潔白。

  市面上比較好的雪花面粉大多是用小麥精華精制而成的,因此面粉質量比較高,十分耐煮,口感滑潤細膩,經常用來制作一些高檔次的面食,所以售價比較高。

  雪花面粉蛋白質成分高

  雪花面粉中含有的蛋白質成分較高,大約在8%-10.5%之間,顔色為乳白色,粉質半松散,這種面粉更适合制作一些中式點心,不太适合制作餅類或者是蛋糕一類的食品,因此在購買的時候需要事先做好功課。

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