1、材料:蝦500g,花甲700g,小米辣椒 3個,青辣椒1個,紅蔥頭4個,蒜4粒,姜适量,料酒少許,白糖1匙,雞粉1匙,鹽适量,蚝油2匙,醬油1匙,陳醋1匙。
2、做法首先需要處理食材,蝦去頭,背部開一刀,去蝦線。花甲就需要提前用鹽水泡一小時左右,配料也需要準備好,姜蔥蒜辣椒切好備用。
3、熱鍋下油,爆香姜,蒜,紅蔥頭,紅辣椒。聞到香味就把蝦放入,蝦稍微變紅就放入青辣椒。然後就放入雞粉,白糖,蚝油,陳醋,醬油。然後就可以把花甲放入,蓋上鍋蓋,聽到花甲開殼聲音即可出鍋。
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