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花生在殼裡發芽能吃嗎

生活 更新时间:2024-10-18 12:37:35

  花生發芽是可以吃的,但是由受潮發黴導緻的發芽花生則不能食用。花生發芽有兩種情況,一種是人力促使的,一種是環境影響的,前者的營養成分并不會流失,而後者卻會對身體産生危害,這就需要大家細心地去鑒别。

  花生發芽了還能不能吃 

  花生是我們日常生活中普通又常見的食物,我們對它再熟悉不過。花生具有豐富的脂肪和蛋白質,包括我們平時炒菜的時候常用到的花生油也是由它得來的。

  發芽的花生其實是可以食用的,但需要視情況讨論,有的花生發芽可以吃,而有的卻不能。在一般情況下,人工促使發芽的花生是可以吃的,就像我們平時吃的黃豆芽一樣,也具有較高的營養價值。不能食用的情況則是由環境潮濕所導緻的花生發芽,這樣的花生一般是黃曲黴素導緻的發黴,這種物質食用過量可能會緻癌,故不能食用。

  避免食用到發黴而發芽的花生,需要細心進行判斷。發黴的花生,果仁表面肉眼就可見到一層淡黃色的黴斑或者是有腐壞現象,是比較容易區分的。所以,判斷發芽花生能否食用是依據環境來看的。

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