11月的應季蔬菜有青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、莴筍、花菜、荠菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜、芋頭 冬筍、茼蒿、山藥、西蘭花、芥菜、蓮藕、西葫蘆等。
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,屬藜科菠菜屬,一年生草本植物。菠菜原産伊朗,中國普遍栽培,為極常見的蔬菜之一。
芹菜,屬傘形科植物,在我國有着悠久的種植曆史和大範圍的種植面積,其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。
花菜為十字花科芸苔屬一年生植物,又名花椰菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。原産于地中海東部海岸,約在19世紀初引進中國。
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