今年上半年，因為疫情原因，北京和上海的餐飲業遭受重創，全國多地禁止堂食。餐飲人除了房租水電，還要支付工資等，最終隻能選擇關店。那麼今年餐飲行業有多難？為什麼現在餐飲難幹？下面小編帶來介紹。

　　今年餐飲行業有多難

　　在全國的所有行業裡面，餐飲業的數量是最為龐大的，很多人認為餐飲行業門檻低，同時餐飲行業也是死亡率較高的行業，關店率是80%，其中外賣關店率83%，在80%這麼龐大的關店率裡，剩下的20%也不都是盈利的，其中有小一半都是在賠着錢硬撐着做下去的，隻有剩下的為數不多的一小部分是在盈利，在這些盈利的店面之中盈利情況很好的又是鳳毛麟角。

　　在新興的特色餐飲類目中，低檔餐飲機構，火鍋類，人力成本均高占餐飲年度營收的1/5，在餐飲成本"三座大山"中，房租、原料，這兩項硬成本的上漲是不可逆的!

　　毫無疑問，在餐飲行業巨變之時，要創業、守業，先解決這20~30%的人力成本問題。

　　近年來由于我國房價不斷走高，實體店租金成本也在持續攀升。比如，在深圳熱門商圈一百平的小店，每月固定支出就要30萬左右，如果生意不好，一般商家是抗不了多久的。

　　業内人士分析認為，在未來，随着餐飲行業競争的加劇，門店倒閉将會是一個常态，因為行業競争已趨近飽和;不過，在疫情得到控制後，我國餐飲店行業會迎來一輪新的增長期，但具體時間還要根據實際情況來分析。

　　為什麼現在餐飲難幹

　　一、餐飲環節複雜

　　一家餐廳開業前要做好餐廳定位、VI設計、選址裝修、設備采購、供應商選擇、産品研發、菜牌制作、人員招聘、培訓上崗、營銷計劃、會員體系建立。根據餐廳規模、定位不同，涉及的環節也不同，但每個環節老闆都要事必躬親。

　　二、市場競争激烈

　　餐飲市場競争激烈源于行業門檻極低，隻要有想法，行業小白也可以開一家餐廳。

　　一般來說，餐廳最遠輻射半徑為3公裡，一家餐廳從開業起的三個月是關鍵的生存周期，可是要面對衆多同行的殘酷競争，生存壓力極大。

　　身邊很多朋友覺得餐飲特别是茶飲行業很好做，“開着水龍頭做生意”，也有很多想創業的人最先選擇的行業，但其實餐飲不是努力沒日沒夜工作就有結果的

　　之前有創業過，做的奶蓋茶，作為運營每個環節都接觸過，供應、裝修、營銷、設計、倉儲、外賣，自以為覺得都懂了，于是自信的去開了一家獨立的店，結果很慘

　　我覺得餐飲之所以難，是因為它不是一個人就可以做的事，現在已經不像是之前凡是開店就能賺的了，需要滿足各種不同類型的客戶需求，洞察消費者的需求，還得在不斷出現的新品牌新概念中去找到自己的定位。

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