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東北排骨炖豆角的做法

生活 更新时间:2024-09-27 11:52:33

  做東北排骨炖豆角時豆角一定不能切,要用手撕或者掰斷,這樣豆角更加入味,同時豆角要先炒再炖,更容易入味。東北排骨炖豆角是我國東北地區非常常見的一道菜,它的口感軟糯香鹹,主要食材就是豆角、土豆和排骨。

  東北排骨炖豆角的做法 

  排骨炖豆角是我國東北地區的一道家常菜,在很多人的心中,這道菜代表了“家的味道”。在做排骨炖豆角時,豆角去絲即可,不需用刀切,如果太大也可以用手掰斷,然後将豆角先炒再炖,更加入味。

  做東北排骨炖豆角所需材料:排骨2根、土豆1個、豆角12根、蒜3瓣、八角1個、花椒10粒、醬油2勺、糖2勺、鹽1勺

  1、排骨洗淨切成小塊,鍋中加入冷水,下入排骨焯水,煮出血沫,并将浮沫撇掉,撈出排骨,焯水的湯留下備用。

  2、豆角摘好,掰成段,土豆去皮,攜程滾刀塊,鍋中燒油,下入蒜瓣、八角、花椒炒香,并加入白糖炒出湯色,加入醬油排骨,裹上糖色。

  3、繼續加入豆角翻炒,翻炒五分鐘,然後倒入焯排骨的水,加入土豆,水開後轉中小火慢炖30分鐘,加入鹽和味精調味,即可出鍋。

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